Sobre la autora

Obtuvo su título de Nutricionista en la Universidad de Chile y el grado de Magíster en Nutrición Humana en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos.

En 40 años de trayectoria profesional, conoció desde el ámbito privado e institucional los programas alimentarios de la JUNAEB, JUNII e INTEGRA; y participó durante varios años en la Unidad de Neuropsicología del INTA en los inicios del desarrollo e implementación del valioso diagnóstico y tratamiento de enfermedades metabólicas en Chile. Desde estas experiencias y desde la academia universitaria, fue fortaleciendo su interés por el conocimiento de los alimentos y las diferencias municiónales que existen ente ello. En es esta obra, la autora pone al alcance de quienes la consulten, información nutricional vasta y actualizada, en respuesta a un anhelo que la ha acompañado durante toda su trayectoria profesional.